En estos días donde todo parece igual o sientes que no sabes que más hacer de comida, te tenemos una espectacular receta que, además de sorprender, puede ser una espectacular actividad que podrás hacer y compartir con tu familia, amigos o hasta tus seguidores en Instagram.
Esta receta nos permitirá hacer, desde cero, una masa fina y crujiente para pizza con un auténtico estilo napolitano… como aquellas de trattoria, de hornos de leña, que nos llevan a recorrer Italia con la imaginación. En general es un proceso sencillo, pero requiere paciencia y respetar el tiempo mínimo de fermentación de la masa, por lo que te sugerimos hacerla en la mañana si vas a preparar tus pizzas en la noche. Recomendamos utilizar una amasadora tipo Kitchen Aid, para agilizar el proceso de amasado, sin embargo, puede hacerse a mano, pero llevará mucho más tiempo.
¿Por qué se añade miel?
Para acelerar la proliferación de los microorganismos y permitir que la masa suba más rápidamente.
Ingredientes
- Una cucharada de Miel Abeeja natural
- 2 gr de levadura fresca de
panadería
- 10 gr de sal
- 20 gr de aceite de oliva
- 350 ml de agua tibia
- 500 gr de Harina de Trigo
Preparación
Parte 1
Mezclar en un bowl la mitad del agua y disolver en ella la levadura fresca. Por aparte mezclar a velocidad media la harina cernida, la miel natural y la mezcla de agua y levadura. Poco a poco ir incorporando el resto del agua y la sal. Finalmente añadir el aceite de oliva poco a poco, dejándolo caer en forma de hilo mientras continua la velocidad media.
Parte 2
Volcar la masa en la mesa de trabajo enharinada. Agregar un poco de harina por arriba y tapar con un paño por media hora. Amasar la masa con las manos, plegándola continuamente sobre sí misma hasta obtener una bola de masa lisa.
Parte 3
En un bowl grande, limpio y ligeramente enharinado, colocar la masa y tapar con film transparente y dejar reposar unas 8 horas.
Parte 4
Dividir la masa en 4 bolas de igual tamaño, y estirar con ayuda de un rodillo sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y posteriormente pasarlas a las bandejas para hornear.
Parte 5
Precalentar el horno a unos 300ºc o si tenemos una piedra para hornear pizzas, colocarlas desde ese momento en la parte inferior del horno. Extender la pasta de tomate sobre la base de la pizza y hornearla durante 10 minutos. Retirarla del horno y colocar la mozzarella y los ingredientes al gusto.
Te proponemos para la elaboración de la pizza Napolitana lo siguiente:
- 300 gr de pasta de tomate
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 250gr de Mozzarella
- Un ramillete de albahaca (esta no debe hornearse, se coloca fresca sobre el queso al salir la pizza del horno)
¡Ahora es tu turno!
Sorprende a tu pareja, a tus familiares y amigos con esta receta sencilla pero deliciosa. Crea momentos especiales. Sal un poco de la rutina. Disfruta las propiedades de una espectacular miel de abejas 100% natural.
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